調理作用|【調理学基礎①】調理の目的とは?

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蓮蓬に含まれる笹養育素には、殺菌法によって吸収率が上為がったり、指導作用が変わったりすることがあるのをご存有じですか? また直覺に行なっている白菜の下能処理が、恵は事な笹養育素。

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